JAKARTA, SUDUTPANDANG.ID – Memiliki stok makanan sehat yang tahan lama merupakan strategi cerdas, apalagi saat kita jarang ke luar rumah atau dalam kondisi darurat. Tapi penting untuk memastikan makanan yang disimpan bukan hanya awet, tapi juga bernilai gizi tinggi dan mendukung kesehatan tubuh.
Berikut ini daftar makanan sehat yang awet disimpan dalam jangka panjang dan bisa jadi pilihan cerdas untuk persediaan rumah:
1. Buah Plum Kering (Prune)
Prune atau plum kering adalah salah satu makanan sehat tahan lama yang dapat bertahan hingga 12 bulan dalam kemasan tertutup. Kaya akan serat alami dan antioksidan, prune sangat baik untuk pencernaan dan sistem imun.
- Cocok sebagai camilan sehat.
- Alternatif alami pengganti gula dalam pembuatan kue.
- Dapat digunakan dalam campuran granola atau trail mix.
2. Aneka Kacang Kering (Pulses)
Kacang-kacangan seperti lentil, kacang polong, kacang merah, dan chickpeas termasuk dalam kategori pulses, yang dikenal tahan lama dan sangat bergizi. Dalam takaran ½ cangkir, pulses menyediakan sekitar 8 gram protein nabati dan serat tinggi.
- Cocok untuk diet vegetarian dan vegan.
- Bisa diolah menjadi sup, salad, atau pelengkap makanan utama.
- Bertahan hingga satu tahun dalam tempat kering dan tertutup.
3. Labu dan Kubis
Jenis sayuran seperti labu musim dingin (butternut, labu kuning) dan kubis merupakan pilihan terbaik jika ingin menyimpan sayuran segar lebih lama.
- Labu bisa disimpan di suhu ruang selama beberapa bulan.
- Kubis bertahan di lemari es hingga satu bulan.
- Kedua sayur ini tinggi vitamin A, C, dan antioksidan.
- Labu dan kubis juga bisa diolah menjadi hidangan lezat seperti sup, tumisan, atau fermentasi seperti sauerkraut yang baik untuk mikrobiota usus.
4. Pasta Sayuran dan Nasi Kembang Kol
Alternatif rendah karbohidrat kini makin mudah ditemukan dalam bentuk beku, seperti pasta dari sayuran spiral dan nasi dari kembang kol. Makanan ini tak hanya tahan lama, tapi juga lebih ramah gula darah dibandingkan nasi putih atau pasta biasa.
- Disimpan dalam freezer hingga berbulan-bulan.
- Praktis dan siap masak.
- Pilihan ideal untuk diet rendah kalori atau keto.
5. Oat (Havermut)
Oat termasuk makanan sehat tahan lama terbaik yang wajib dimiliki di dapur. Dalam kondisi kering dan tertutup, oat bisa bertahan hingga 2 tahun.
- Kaya serat larut (beta-glucan) yang baik untuk kolesterol.
- Bisa dijadikan sarapan, susu oat, bahan kue, hingga overnight oats.
- Pilih rolled oats atau steel-cut oats untuk manfaat maksimal
6. Ikan Kalengan
Ikan kaleng seperti tuna dan salmon adalah sumber protein tinggi dan omega-3 yang dapat bertahan lama di pantry. Ini adalah solusi tepat untuk asupan protein harian yang praktis.
- Dapat dikonsumsi langsung atau dijadikan isian sandwich/salad.
- Bertahan berbulan-bulan di suhu ruang.
- Membantu menjaga massa otot dan sistem kekebalan tubuh. (PR/04)
