Pontianak, SudutPandang.id-Kuliner di Indonesia memang sangat beragam. Salah satunya ikan salai asal Kalimantan Barat. Mungkin mendengar namanya saja terasa asing, namun jangan tanya soal rasa, karena ikan salai ini sangat nikmat dan lezat.
Ikan salai merupakan ikan yang diawetkan dengan cara diasap, baik berasal dari ikan sungai maupun ikan laut. Diawetkan melalui proses pengasapan, ikan salai memilki aroma yang khas, dan rasanya pun akan berbeda dengan ikan pada umumnya.
Ikan ini bisa awet hingga 3 bulan, maka bisa dijadikan oleh-oleh. Untuk menyajikan ikan salai ini juga sangat beragam. Anda bisa membuatnya menjadi ikan salai asam manis, ikan salai goreng, ikan salai balado, gule atau bahkan sambal ikan salai.
Berbagai menu masakan bisa diolah dengan ikan salai ini. Untuk mendapatkan ikan tersebut bisa mencarinya di berbagai pasar tradisional yang ada di Kalimantan Barat. Atau jika ingin menikmati langsung kuliner dengan bahan dasar ikan salai, bisa mencarinya di berbagai warung makan atau restoran yang ada di provinsi dengan ibu kota Pontianak ini.
Tak hanya daerah pesisir yang dikenal dengan produk olahan ikan keringnya. Namun daerah pedalaman Kalimantan Barat juga mempunyai olahan ikan ini yang berasal dari sungai seperti ikan gabus, baung biawan, toman dan lain-lain. Ikan-ikan air tawar yang dikeringkan ini memiliki cita rasa menggugah selera.(suli/*)
